炖个鲅鱼吃吧
炖个鲅鱼吃吧
炖个鲅鱼吃吧的做法步骤
1. 准备食材
2. 首先，鱼去鳃去内脏洗净，用盐(2克)涂抹均匀腌制30分钟
3. 在鱼身均匀涂抹上一层面粉
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4. 锅中倒油开小火
5. 油温七成热放入鱼，煎至两面金黄色
6. 放入葱姜蒜炒香
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7. 放入生抽
8. 加入清水，水要没过鱼身，放入花椒八角和干辣椒，加入盐(1克)，开大火。炖至汤汁浓稠，小火收汁即可(炖至还有一点点鱼汤即可)，倒入少许食醋，关火，出锅
9. 出锅，撒上香菜做装饰
10. 香香哒鱼肉
11. 成品图
小贴士
1.盐的用量根据自己口味添加.个人建议尽量比炒菜时稍微咸一点的好吃！
2.不喜欢吃辣的可以只放一个干辣椒，辣椒不要弄开，就是调个味儿。或者不放也可以。
3.水开后可以开盖炖鱼，炖出的鱼肉质鲜嫩又筋道。
4.收汁时换小火，不要糊锅。留一点点汤汁，吃鱼时沾一下更入味。
5.可根据自己喜欢决定放不放香菜。