炖个鲅鱼吃吧
炖个鲅鱼吃吧
炖个鲅鱼吃吧的做法步骤

1. 准备食材

2. 首先,鱼去鳃去内脏洗净,用盐(2克)涂抹均匀腌制30分钟

3. 在鱼身均匀涂抹上一层面粉
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4. 锅中倒油开小火

5. 油温七成热放入鱼,煎至两面金黄色

6. 放入葱姜蒜炒香
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7. 放入生抽

8. 加入清水,水要没过鱼身,放入花椒八角和干辣椒,加入盐(1克),开大火。炖至汤汁浓稠,小火收汁即可(炖至还有一点点鱼汤即可),倒入少许食醋,关火,出锅

9. 出锅,撒上香菜做装饰

10. 香香哒鱼肉

11. 成品图
小贴士
1.盐的用量根据自己口味添加.个人建议尽量比炒菜时稍微咸一点的好吃!
2.不喜欢吃辣的可以只放一个干辣椒,辣椒不要弄开,就是调个味儿。或者不放也可以。
3.水开后可以开盖炖鱼,炖出的鱼肉质鲜嫩又筋道。
4.收汁时换小火,不要糊锅。留一点点汤汁,吃鱼时沾一下更入味。
5.可根据自己喜欢决定放不放香菜。